Zona Satelite!!

Ingredientes para cuatro personas
4 huevos.
▪ 175 gr. de harina.
▪ 1/2 litro de leche.
▪ 3 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla y sal
▪ 250 gr. de setas de cardo.
▪ 1 diente de ajo.
▪ 1 cebolla mediana.
Para la salsa de setas:
▪ 300 gr. de setas de cardo.
▪ 1 cebolla mediana.
▪ 1/4 litro de caldo de ave.
▪ 1/2 vaso de nata y aceite

Elaboración.
Los crepes de setas son una comida perfecta para los más pequeños de la casa aunque también es uno de los que más preparación conlleva.

1. Preparar la masa de los crepes para ellos hay que preparar la masa. Primero batir los huevos en un bol. Añadir la harina y mezclar. Echar la leche, una cucharada de aceite y una pizca de sal.
En una sartén con una nuez de mantequilla cocinar la masa por ambos lados hasta conseguir unas tortitas finas.

2. La salsa: Limpiar las setas y trocearlas. Pela, pica y pocha la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Incorpora las setas troceadas a la sartén y rehógalas durante unos minutos. Cubrir con el caldo de ave y dejar que reduzca.

Tritúrala con la batidora y si se desea una salsa más suave se le puede añadir nata.

3. El relleno: Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos muy pequeños. Dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las setas troceadas y sazonar.

Por último ya solo queda rellenar los crepes y enrollarlos.