Zona Satelite!!

Ingredientes    

    1 rebanada pan de cristal
    20 g espinacas frescas
    4 champiñones
    1 aguacate
    3 huevos
    1 chorrito crema de leche
    1 lima
    unas puntas de cebollino
    1 tomate maduro
    aove, sal, pimienta

Preparacion

    Los huevos revueltos. Batir los huevos con la crema de leche, sal y pimienta. Cocinar al baño maría sin dejar de remover. Retirar cuando los huevos empiecen a cuajarse, como una crema ligada.
    La vinagreta. Hacer una vinagreta de aceite, lima, sal y pimienta.
    Las verduras. Lavar las espinacas. Cortar los champiñones y el aguacate a láminas. Aliñar las verduras con la vinagreta y reservar.
    La tostada. Abrir el pan por la mitad y tostar en la plancha. Untar con tomate y sazonar con sal y aceite de oliva
    Montar la tostada. Colocar el pan en el plato. Encima las verduras aliñadas y, por último, el revuelto. Terminar con cebollino picado.

Mi desayuno preferido, es raro el día que no lo hago
un poco menos completo que tu receta, pero tampoco está mal
Gracias