Zona Satelite!!

    Pela, lava y corta en tiras finas las patatas.
    En una sarten fríelas a fuego lento.
    Corta la cebolla y cuando las patatas esten empezando a hacerse, mete la cebolla en la sarten a freír.
    Cuando ya este la cebolla un poco frita y las patatas casi hechas, sacalo de la sarten y escurre el aceite.
    Bate muy bien  los huevos con un poco de sal  y mezclado con las patatas y la cebolla se remueve todo bien.
    De nuevo, echa un poco de aceite en la sarten y se incorporan las patatas con los huevos.
    Cuando se cuajan por abajo se da la vuelta con un plato, para hacer el otro lado.Se repite la operación varias veces, tiene que quedar jugosa por dentro.
    Cuando esta dorada por las dos caras se retira y se sirve.