Zona Satelite!!

Nº de Personas: 3

Ingredientes:

    500 g de patatas de Galicia
    12 huevos de corral
    aceite de oliva
    sal al gusto

Preparación:

Pelar las patatas a mano y laminar con una cortadora en rodajas muy finas. Freír en abundante aceite, a unos 170º, hasta alcanzar un punto crujiente. Sacar de la sartén y juntar las patatas con los huevos enteros y mezclar bien. Retirar el aceite sobrante. Poner a punto de sal y cuajar vuelta y vuelta en la sartén.

Hombre, como teoría está bien, pero en la realidad cogerle el punto no es tan facil porque realmente no es vuelta y vuelta, hay que saber cogerle el punto...

Si te lee esto uno de Betanzos, te cruje...  :{ :{