Zona Satelite!!

Cómo hacer las patatas fritas perfectas.

                                               

¡Me encantan las patatas fritas!, y sobre todo si cuando las hacemos están crujientes, poco aceitosas y con un sabor delicioso. Así que hoy so vamos a dar el truquito de Recetin para que las patatas fritas siempre te salgan perfectas, crujientes y riquísimas.

Pela las patatas, córtalas en tiras más bien finas y déjalas en remojo con agua fría durante aproximadamente 2 horas. Cuando vayas a cocinar las patatas, sácalas del agua y escúrrelas.

Prepara una bandeja de horno y pon sobre ella las patatas. Sécalas con papel absorbente.

Pon una sartén con bastante aceite de oliva a calentar y cuando el aceite esté caliente, mete las patatas en pequeñas tandas. No deben quedarse doradas, solo debemos cocinarlas durante unos 4 minutos aproximadamente.

En ese momento, sácalas y ponlas a escurrir sobre un papel de cocina absorbente.

Vuelve a calentar el aceite de oliva y una vez esté bien caliente vuelve a freir bien las patatas en varias tandas hasta que queden bien doradas y crujientes. Después vuelve a retirar el aceite sobrante con la ayuda de un papel absorbente.

Una vez las tengas bien escurridas de aceite, sálalas con una buena sal, y estarán listas para comer.

Cita de: chavalote en Sep 25, 2015,  12:12:28
Cómo hacer las patatas fritas perfectas.

                                               

¡Me encantan las patatas fritas!, y sobre todo si cuando las hacemos están crujientes, poco aceitosas y con un sabor delicioso. Así que hoy so vamos a dar el truquito de Recetin para que las patatas fritas siempre te salgan perfectas, crujientes y riquísimas.

Pela las patatas, córtalas en tiras más bien finas y déjalas en remojo con agua fría durante aproximadamente 2 horas. Cuando vayas a cocinar las patatas, sácalas del agua y escúrrelas.

Prepara una bandeja de horno y pon sobre ella las patatas. Sécalas con papel absorbente.

Pon una sartén con bastante aceite de oliva a calentar y cuando el aceite esté caliente, mete las patatas en pequeñas tandas. No deben quedarse doradas, solo debemos cocinarlas durante unos 4 minutos aproximadamente.

En ese momento, sácalas y ponlas a escurrir sobre un papel de cocina absorbente.

Vuelve a calentar el aceite de oliva y una vez esté bien caliente vuelve a freir bien las patatas en varias tandas hasta que queden bien doradas y crujientes. Después vuelve a retirar el aceite sobrante con la ayuda de un papel absorbente.

Una vez las tengas bien escurridas de aceite, sálalas con una buena sal, y estarán listas para comer.

Hermano, me he perdido con lo de la bandeja de horno. ¿Puede ser una bandeja normal y corriente, no? ¿Su objetivo es secar y ya está? Saludos.  [dud.]

Hola , estas en lo cierto la bandeja es para que se sequen con el papel vale cualquier bandeja.

me parece mucho rollo para unas patatas,necesitas un dia entero para cocinarlas

Las patatas son uno de los alimentos más sencillos y deliciosos que podemos encontrar. Dan para mucho y quedan perfectas prácticamente con cualquier plato y bajo cualquier forma de elaboración. Pero si lo que te gusta, verdaderamente, son las patatas fritas, ten en cuenta estos pasos que te permitirán tener unas patatas fritas perfectas y muy sabrosas.

La patata frita perfecta está en su exterior crujiente y en su interior más blandita, con un resultado cremoso de lo más delicioso, lo que que la convierte en un acompañamiento realmente adictivo. Tendrás que usar aceite de oliva virgen extra, nada de aceite de girasol.

Luego corta las patatas en tiras de unos 5 cm de largo y 1 cm de ancho y alto. Lavar y dejar que salga el almidón durante unos cinco minutos. Cuece la patata primero a fuego lento durante unos 15 minutos, coloca las patatas en un colador para que pierdan el agua que tengan.

A continuación tendrás que freír la patata a una temperatura de unos 130ºC durante 5 minutos, las sacamos y las dejamos reposar unos cinco minutos mientras el aceite sigue aumentando de temperatura, cuando haya pasado este tiempo y el aceite ya esté a 180ºC se vuelve a freír durante otros cinco minutos y tendrás una patata frita perfecta.

Yo ya solo uso en mi casa aceite de oliva para todo  [ok] [ok]

Pues anda que no manchas cacharros para hacerlas y luego quien friega eso ?

Yo de donde soy uso aceite puro virgen de oliva extra, lo fabricamos aquí para el resto del mundo, así queeeee... [ok]

Más o menos es como las que te puedes comer por Bélgica.