Zona Satelite!!

Ingredientes
Para 1 unidades:

Cerveza
100 g
Vino blanco
100 g
Aceite de oliva virgen extra (o mezcla con girasol)
120 ml
Sal
5 g
Harina integral
400 g
Salsa de tomate o tomate triturado natural
Sardinas frescas (o más al gusto)
12
Pimiento rojo
1
Hierbas provenzales
Pimienta negra molida
Limón


Cómo hacer coca fina integral de sardinas y pimiento:

Tiempo total
30 m

Elaboración
10 m

Cocción
20 m

Reposo
1 h


Mezclar la cerveza con el vino blanco y los aceites en un recipiente mediano. Se puede usar solo un tipo de aceite o ajustar la mezcla al gusto.

Añadir la harina integral con la sal y empezar a mezclar hasta incorporarla toda.

Amasar ligeramente sobre una superficie limpia y añadir harina solo si fuera inmanejable.

Debe ser húmeda y suave, pero no pegajosa en exceso.

Formar una bola, envolver en plástico film y dejar reposar en la nevera como mínimo una hora. Si vamos a hace dos cocas, dividir en dos partes y envolver cada una individualmente.

Limpiar bien las sardinas en el caso de que no se lo hayamos pedido al pescadero.

Hay que quitar las escamas, las cabezas, las puntas de las colas y las vísceras.

Abrir y separar cada una en dos filetes. Limpiar con agua y secar con suavidad. Lavar el pimiento y cortar en cubos pequeños.

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja o fuente adecuada. Estirar la masa hasta dejarla muy fina y colocar en la bandeja.

Cubrir con una capa de salsa de tomate o de tomate triturado escurrido y distribuir las sardinas, con la piel hacia arriba. Añadir el pimiento, las hierbas provenzales y un poco de pimienta negra. Regar con un chorrito de aceite de oliva.

Hornear en la parte baja del horno durante unos 20 minutos. Vigilar que no se queme; la masa se cocina pronto porque es muy fina y no lleva levadura, pero cada horno puede comportarse diferente.

Debe quedar ligeramente tostada por los bordes y la piel de las sardinas crujiente.

Servir con un chorrito de zumo de limón.